Carta


Entrées froides/cold starters
Salade de saumon marinée et avocats Marinated salmon salad with avocado
Salade de fromage de chèvre aux fruits secs Goat cheese salad with nuts
Salade verte avec jambon ibérique Mixt salad with iberian salad
Salade d’ananas et fruits de mer avec sauce rose
Shellfish salad with pineapple and cocktail sauce
Jambon ibérique « jabugo »avec du pain tomate
Iberian ham « jabugo » with tomato bred
Foie gras du Tic-Tapa Foie gras Tic-Tapa
Asperges de la « Punta blanca de Navarra »extra gros
Extra-thick asparagus “Punta blanca de Navarra”

Entrées chaudes/hot starters
Soupe de lotte avec crevettes et moules Monkfish soup with prawns and mussels
Cannellonis du Tic-Tapa gratinées Cannellonis style Tic-Tapa
Pâtes fraiches avec fruits de mer Fresh pasta with seafood
Raviolis de foie gras avec sauce aux champignons
Foie gras ravioli with mushroom sauce
Escargots à la manière de Lleida Snails style «  Lleida »
Soupe d’oignon gratinée Onion soup gratinated

Selections des riz/selection of rice
Prix par personne/price for person

Riz de fruits de mer à la manière du Tic-Tapa
Shellfish rice with style Tic-Tapa
Riz d’homard Lobster rice
Riz de coques et lotte Monkfish rice with clams and broth
Fideua avec poisson et fruits de mer Fideua fish and shellfish

Poissons/fish
Morue gratinée au four avec sa garniture Cod “au gratin” baked with side-dish
Grillée de poisson et fruits de mer de la maison (Colin, saumon, lotte, daurade, calmars, couteau de mer, crevettes, langoustines, poulardes, moules et écrevisses)
Grilled fish and sellfish house
(hake,salmon,monkfish,sea bream,squid,razor clam,shrimp,prawns,clams,mussels and crayfish)
Sole au grill ou à la meunière Grilled sole or the meunière
Colin de « Palangre » au grill ou à la basque Hake « Palangre »grilled or the Basque
Lotte de ration « a la espalda »
Ration monkfish (a la espalda)with fried or grilled Daurade au four ou au grill
Bream baked or grilled
Suprême de bar à la manière de Donosti Donosti seabass style

Fruits de mer / Shellfish
Homard au grill Grilled lobster
Le plateau de « la Ria Gallega »(couteau de mer, crevettes, langoustines, moules et poulardes, écrevisses et demi homard)
The set of « Ria Gallega »(razor clams,shrimps,prawns,mussels and clams,crayfish and a half lobster)
Ecrevisses au grill Grilled crayfish
Couteau de mer au grill Grilled razor clams
Crevettes rouges au grill ou à l’ail Red shrimps grilled or «ajillo»
Langoustines au grill Grilled prawns
Coques avec sauce verte ou au grill Shells with green sauce or grilled

Viandes/Meat
Toutes nos viandes son faites au charbon naturel
All our meat’s natural charcoal made
Poulet à la braise Grilled chicken
Lapin à la braise Grilled rabbit
Magret de canard à la braise Grilled magret of duck
Entrecôte de bœuf à la braise Grilled Entrecôte
Côtelette d’agneau à la braise Lamb chop with braised
Côtelette de veau à la braise Veal chop braised
Filet de bœuf à la braise Beef sirloin with braised
Supplément de sauce (poivre, roquefort, champignons)
Extra sauce (pepper, roquefort, mushrooms)

Spécialités du chef/chef’s specialities
Petit chèvre au four avec sa garniture Small goat in the oven with a side fish
Porc grillée Grilled pork

Désserts/Desserts
Gâteau de chocolat Sacher Sacher chocolate cake
Gâteau de fromage avec fruits rouges Cheese cake with red fruits
Crème caramel de la maison Cream caramel house
Tarte Tatin à la crème anglaise Tarte Tatin with custard
Fraises à la chantilly Strawberries and Chantilly cream
Carpaccio d’ananas à la crème Tic-Tapa
Carpaccio pineapple with cream Tic-Tapa
Lait frite Fried milk
Salade de fruits naturelle Natural fruit salad
Glace de touron Nougat ice
Tarte croquant Crisp tart
Tarte whisky Whisky cake
Sorbet de citron Lemon sorbet
Crème catalane Catalan cream
Boules de sorbet chocolat, citron ou framboise 2boules
Balls of chocolate sorbet, lemon or raspberry
Profiteroles farcies de Chantilly ou chocolat
Profiteroles filed with chocolate or whipped
Crêpe au chocolat Chocolate crêpe
Ananas naturel avec crème catalane Catalan cream with natural pineapple

Anuncios
Publicado en CARTA RESTAURANT TIC TAPA ESCALDES ENGORDANY | Deja un comentario

Tapes

Publicado en Sin categoría | Deja un comentario

Plats típics i receptes

El trinxat de muntanya, la truita de riu, la caça, l’escudella, l’allioli, els embotits (donja, bringuera, bull o bisbe), les coques o els bolets són algunes de les especialitats de la gastronomia andorrana.

Peus i orella de porc estofats, llebre a la royale, espatlla de be confitada i plats a base de bolets…Aquests són només alguns dels plats i les especialitats andorranes que podràs degustar en la XX Mostra Gastronòmica d’Andorra a Ordino on els amants de la bona taula tenen una cita obligada.

El diumenge 18 de setembre a les 13h a l’Ordino Studios (antic Andorra Congrés Centre d’Ordino) es celebra la XX Mostra Gastronòmica d’Andorra, on xefs andorrans i internacionals elaboraran plats amb els productes típics i tradicionals del País dels Pirineus. No t’ho pots perdre!

Per anar escalfant motors, s’han organitzat diferents iniciatives gastronòmiques per a aquest mes de setembre. Des de les receptes de tota la vida fins a les últimes tendències es donen cita al País dels Pirineus. Així, el 13 de setembre s’ha preparat un curs de cuina amb un xef local; el dia14, un taller monogràfic sobre l’allioli i el dia 15 un taller de cuina francesa. I el 17 de setembre, el dia abans de la Mostra és realitzarà una conferència sobre gastronomia molecular a l’Auditori Nacional.

No tens excuses, el setembre gastronòmic d’Andorra és per posar-se les botes!

Aprofitant les verdures de temporada, podreu de gaudir d’una alimentació més variada des de casa com és el cas dels espinacs, un dels àpats més comuns de la zona que també podreu utilitzar com a guarniment d’altres plats com canelons o carns.

Els espinacs amb panses i pinyons, també coneguts com espinacs a la catalana, eren un plat força apreciat a l’època medieval i ha esdevingut la manera més tradicional de preparar els espinacs. Encara avui, és un plat típic al país però també a Catalunya, sobretot en zones de muntanya com la Cerdanya o bé l’Alt Urgell, comarques veines del Principat. Se’n sol menjar durant l’hivern, pel seu alt contingut calòric i s’acompanya de talls de cansalada.

Us convidem a gaudir de la nostra gastronomia des de casa amb aquesta senzilla recepta: els Espinacs amb panses i pinyons.

Espinacs amb panses i pinyons
Ingredients (4 persones):
• 1 kg d’espinacs
• 20 g de panses
• 20 g de pinyons
• Sal, pebre i oli

Elaboració:

Es tracta de saltar els espinacs a la paella amb una mica d’oli d’oliva, panses i pinyons. Però abans, cal que bulliu els espinacs i, quan estiguin cuits, escorreu-los i trinxeu-los ben trinxats.

A la paella, feu fregir una mica els pinyons i després les panses amb l’oli.
Quan els pinyons estiguin rossos afegiu-hi els espinacs, la sal i el pebre i remeneu-ho una estona.

També queda molt bo si hi agregueu mongetes seques bullides o bé algun tall de cansalada.

Bon profit!

Publicado en Sin categoría | Deja un comentario